KONG GRØNTSAG

Om der skal handles ind eller ej, er markedet lige ud for Palais de Tokyo (læs forgårs indlæg) det rene øjen-guf. Det er et kæmpe marked i top-kvalitet med frugt og grønt, kød og fisk, masser af ost, brød og en hel bunke andre ting, hvor det for mig er ganske umuligt ikke at købe fuldstændig uhæmmet ind. Min favorit-stand er Joël Thiébaults grøntsagsstand. Monsieur Thiébaults grøntsager får lov til at være grøntsager, og bliver valgt for deres smag og ikke for deres udseende. Derfor har tomaterne slet ikke samme størrelse og form. Udvalget er fantastisk inspirerende, og jeg kommer altid herfra med kreative idéer og lysten til at være en mesterkok i mit eget mikroskopiske pariser-køkken. Joël Thiébault er lidt af et grøntsags-ikon, som alle de parisiske mesterkokke kender. Han leverer sine lækre produkter til mange top-restauranter, og det er ikke usædvanligt at løbe ind i en Michelin-kok eller to på hans stand, hvis man er her tidligt nok. Men på trods af berømtheden er Joël Thiébault og hans sælgere helt nede på jorden, og de er super søde til at give gode råd om, hvordan man tilbereder, opbevarer og får det bedste ud af sine grøntsager. Markedet holder åbent onsdag og lørdag, hvor lørdag topper med det største udvalg.